Risotto au fromage, prunes et lard.

J’adore la cuisine italienne ! Je rêve d’aller dans ce pays en forme de botte juste pour la gastronomie . Je vous dis pas les kilos pris en rentrant…

Aujourd’hui, j’ai donc testé le risotto. J’ai trouvé une recette sympa et pas trop compliquée ici. Seul gros hic : nous avons fait les courses presque à la fermeture et je n’ai pas pu trouver ce que je voulais. Les ingrédients ont donc été largement modifiés… Mais, c’était mon premier risotto et c’était surtout pour tester la cuisson du riz.

Voici donc la recette que j’ai suivi, pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 60 g de gouda au cumin (en tranches)
• 2 prunes rouges
• 5 tranches de lard fumé
• 5cl de vin blanc
• 1/2 L bouillon de volaille
  
• 110g de riz pour risotto
• 1 oignon (rouge; Aïe ça pique)
  

Recette :

1. Préparer les ingrédients : Hacher l’oignon. Couper le fromage. Laver, dénoyauter et émincer les prunes. Couper les tranches de lard en petits carrés.
2. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole. Ajouter les prunes puis le lard et faire compoter pendant 5 min. (Là, ca commence à sentir déjà très bon !). Réserver.
3. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Rajouter le riz et mélanger pendant 2 min.
4. Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à absorption du liquide.
5. Vient alors, l’étape la plus longue. * Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu’à absorption * Répéter de * à * jusqu’à ce que le riz soit cuit et qu’il n’y ai plus de bouillon.
6. Enfin, rajouter le fromage et la compotée. C’est prêt !

Mon avis :

Pour ce qui est de la cuisson, le riz est très bon ! Mais, comme j’avais du gouda au cumin, le cumin était trop relevé comme goût, alors on ne sentait plus trop les autres saveurs. La recette d’origine doit vraiment être meilleure ! Si vous la tenter, dites le moi

Et, pour le goûter, F. m’a fait des petits feuilletés à la confiture de mûre ou Nutella Accompagnés d’une boule de sorbet poire = Miammmm !

Et, aujourd’hui c’est l’anniversaire de ma sœur (21 ans) « exilée » en Suède pour quelques temps ! (Re)Joyeux anniversaire !